用棉稈栽培雙孢菇、香菇、木耳、銀耳、金針菇、竹蓀等木腐菌類(lèi)食用菌，營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，與玉米秸、麥秸、稻草相比，其粗蛋白含量z高可達(dá)6.5%，且粗纖維含量高，也是栽培食用菌的優(yōu)質(zhì)原料。我國(guó)的棉花產(chǎn)量約占世界的1/4，不少地區(qū)都是棉花主產(chǎn)區(qū)，利用原料廣泛的棉稈、棉籽殼栽培雙孢菇等食用菌，既可節(jié)約大量木材，還可使棉花附加值得到極大提高，是棉花產(chǎn)區(qū)大量棉稈資源得到轉(zhuǎn)化利用的新門(mén)路。這里介紹利用棉稈栽培雙孢菇的主要技術(shù)：
　　一、棉稈加工。采用截?cái)?、粉碎等破碎設(shè)備（使用中小型玉米芯粉碎機(jī)即可），將棉稈加工成長(zhǎng)10厘米左右、片段狀的碎料。加工的時(shí)間z好以12月前后為宜，因這時(shí)收獲后的棉稈還比較潮濕，內(nèi)部含水量在40%左右，加工的棉稈合格率可達(dá)98%以上。如棉稈放置時(shí)間長(zhǎng)，太干燥，需要噴水后再加工，這樣不僅會(huì)產(chǎn)生大量粉塵、顆粒、棒狀料，影響培養(yǎng)料的質(zhì)量，還會(huì)增加人工等栽培成本。
　　二、優(yōu)質(zhì)配方。因棉稈營(yíng)養(yǎng)成分、硬度與麥秸、稻草有很大差別，不能照搬麥秸、稻草栽培雙孢菇的配方，應(yīng)結(jié)合雙孢菇正常生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)要求和棉稈的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，盡可能為雙孢菇的快速、健壯生長(zhǎng)提供z佳的、營(yíng)養(yǎng)成分俱全的培養(yǎng)料。生產(chǎn)實(shí)踐證明，用棉稈栽培雙孢菇每100平方米的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料配方為：棉稈2000kg，牛糞1500kg、餅肥(棉籽餅、菜籽餅、豆餅、花生餅均可)100kg、尿素5kg、碳酸氫銨8kg、過(guò)磷酸鈣10kg、石膏30kg、生石灰40kg。
　　三、配料預(yù)濕。糞肥提前2～3天預(yù)濕。棉稈因組織致密、吸水慢和吃水量小等原因，預(yù)濕也是必要的，若水分過(guò)小易發(fā)生“燒堆”。預(yù)濕方法：挖一溝槽，內(nèi)襯塑料薄膜，然后往溝里放水，添加水量1%的生石灰。然后把棉稈放入溝內(nèi)水中，并不斷拍打，浸泡1～2小時(shí)，待吸足水后撈出。檢查棉稈吃透水的方法是抽出幾根長(zhǎng)棉稈用手掰斷，以無(wú)白心為宜。
　　四、分層堆料。堆料前先鋪一層棉稈，約30厘米厚，堆寬2米，長(zhǎng)度視料量而定。然后在上面鋪一層糞肥，以蓋沒(méi)棉稈層為度，糞肥上再鋪30厘米厚的棉稈，上面再撒一層糞肥。這樣一層棉稈一層糞肥，按次序往上堆疊，直到料堆高達(dá)1.5米為止。餅肥和尿素一般在中間層加入，下層不加，上面幾層僅加碳酸氫銨。溶于水的配料要隨水使用，以利充分發(fā)酵和吸收。堆料時(shí)注意料堆四周是否垂直、整齊、密實(shí)。頂部用碎料壓實(shí)做成弧形，堆頂覆蓋草苫防曬。下雨時(shí)蓋薄膜，防止雨水淋入料內(nèi)，雨后及時(shí)揭去薄膜，以利通氣發(fā)酵。由于棉稈吃水能力低，透氣性好，加上太陽(yáng)的幅射，升溫快，料堆表層溫度極易升到80℃。實(shí)際上發(fā)酵需要的是不同溫型微生物的協(xié)同作用，整堆料升溫過(guò)快、過(guò)高，并不利于種群的調(diào)整和發(fā)酵的進(jìn)行，所以料堆方向以南北為宜。
　　五、翻堆發(fā)酵。建堆后6天進(jìn)行第一次翻堆。翻堆時(shí)分層加入過(guò)磷酸鈣和一半石膏粉，并澆水調(diào)濕到料內(nèi)有水流出。第二次翻堆在第一次翻堆后5天進(jìn)行，翻堆時(shí)再加入另一半石膏粉。前兩次翻堆時(shí)z關(guān)鍵是注意料堆的含水量。由于棉稈吸水慢、吃水量小，蒸發(fā)散失水分快。因此，借翻堆的機(jī)會(huì)補(bǔ)水是保證棉稈發(fā)酵優(yōu)良的重要措施。缺水的外觀表現(xiàn)為白點(diǎn)層過(guò)密過(guò)深甚至達(dá)到料堆的底部、棉稈色淺。前兩次補(bǔ)水，要用大水量，每次補(bǔ)水補(bǔ)到有少量水流出為止。第三次翻堆在第二次翻堆后4天進(jìn)行，加入石灰粉使料的pH值達(dá)7.5。第三次翻堆后4天進(jìn)行第四次翻堆，第四次翻堆后3天進(jìn)行第五次翻堆，此時(shí)料堆寬、高不變，長(zhǎng)度縮短。當(dāng)料堆的表面積減少，不再補(bǔ)充水分。培養(yǎng)料發(fā)酵好后3天即可進(jìn)棚，發(fā)酵總時(shí)長(zhǎng)20～25天。發(fā)酵好的培養(yǎng)料，棉稈呈深咖啡色，有發(fā)酵香味，無(wú)臭味、無(wú)氨味，含水量在62%左右，與牛糞混合均勻，PH值在7～7.5。若采用二次發(fā)酵，對(duì)處于床架上蒸發(fā)失水的培養(yǎng)料要補(bǔ)充水分后再播種。
　　六、覆土澆水。需覆厚土和重澆出菇水。因?yàn)槔妹薅捲耘嚯p孢菇，對(duì)雙孢菇的品種和栽培季節(jié)沒(méi)有特殊要求，和傳統(tǒng)利用稻草、麥秸等栽培雙孢菇技術(shù)基本是一致的，主要步驟還是鋪料、接種、發(fā)菌、覆土、出菇、采收等。栽培模式一般仍采用地面床栽或?qū)蛹苁酱苍?。?dāng)菌絲長(zhǎng)至接近料底部時(shí)可以覆土，但由于菌絲在以棉稈為主料的培養(yǎng)料上生長(zhǎng)特別旺盛，需覆厚土才能將菌絲生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)槌龉絻?yōu)勢(shì)。覆土厚4厘米為宜，可采用一次覆土法，覆土后把土層調(diào)到手搓成團(tuán)又不粘手的程度。在棚溫15℃左右時(shí)，5天內(nèi)菌絲便可扎入土層。同時(shí)，當(dāng)菌絲在覆土層內(nèi)充分繁殖，需及時(shí)噴大量的結(jié)菇水，以土層表面光亮或稍有積水為宜，促使菌絲由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)過(guò)渡，4天左右便有大量菇蕾形成，以后管理同常規(guī)。